Kornoelje olijven maken en oogst

Na twee weken vakantie lijkt de tuin wel ontploft! Wat een weelde! Vele dahlia's die samen met rudbeckia, koninginnekruid, wilde chicorei, duizendknoop, wilde peen, distel, oost-indische kers en reukerwt hun pracht tonen. We hebben heel veel tomaten, een gigantische courgette, 2 citroenkomkommers, een portie bimi en 1,5 kilo aan aardappelen. Ik pluk nog wat mosterdblad en olijfkruid en alles bij elkaar kan ik een heerlijke salade maken.

Ook heeft de kornoeljestruik veel kersen gegeven, samen met de zaden van de Oost-Indische kers zet ik ze in pekel (volgens dit recept, maar dan 1/5 deel) zodat we volgend jaar 'olijven' uit eigen tuin hebben.